husimado-eger.blog.hu - Vöröslencse főzelék, citromos, korianderes húsgolyókkal

Vöröslencse főzelék, citromos, korianderes húsgolyókkal - Húsimádó

Husimado-eger.blog.hu Spined HTML

Vöröslencse főzelék, citromos, korianderes húsgolyókkal - Húsimádó Vöröslencse főzelék, citromos, korianderes húsgolyókkal - Húsimádó Dashboard   Az olvasottság nem publikus. 2 hete Lecsós sertésszelet - avagy egy retró klasszikus a... 3 hete Carbonara gnocchi 2018. szeptember 06. írta: Húsimádó Facebook Tweet Pinterest Google+ Vöröslencse főzelék, citromos, korianderes húsgolyókkal Hozzávalók a főzelékhez: 40 dkg vöröslencse 2 fej vöröshagyma 6-8 gerezd fokhagyma gyömbér 1 kk őrölt kömény 1 kk római kömény 2 ek kurkuma 2 ek garam masala 5-6 babérlevél 3-4 csepp GABKO chili só és bors 1,5-2 l víz Egy lábasban vékony olajon elkezdem dinsztelni a hagymát és a belereszelt gyömbért. Kevergetem, és már érződik is a gyömbér illata. Amint kezd megpirulni a hagyma, akkor jöhet a két zacskónyi vöröslencse, amit alaposan összekeverek a hagymával. A fűszereket egy kisebb tálba szórom, összekeverem, majd mehetnek a lencsékre - amiket így együtt pirítunk. Pirítunk, vagyis nincs még folyadék - és így már kezd egy kicsit indiai illat áradni a konyhában. Míg a lencse és a fűszerek pirulnak, addig a teáskannában vizet forralok. A forró vizet a lencsékre öntöm, de már rögtön meg is kell keverni a főzelék alapot. Érkezhetnek a babér levelek, a feldarabolt fokhagymák, a só és a bors. Csöppentünk még egy kevés chilit is a főzelékbe - majd kb 20-25 percig főzzük a lencsét. Közben azért kevergetünk, ha kell, akkor öntünk hozzá forró vizet - vagyis azért szemünk a pályán legyen. Közben előkészítjük a húsgolyókat. Hozzávalók a húsgolyókhoz: 40-50 dkg darált marhahús (vagy csirke, vagy sertés, vagy bárány) 2 db tojás zsemlemorzsa só és bors 3-5 csepp GABKO chili 1/2 ek citromfű reszelt citromhéj reszelt gyömbér 1 ek szárított vagy friss koriander zöld Az összetevőket egy nagyobb edényben összedolgozzuk, kézzel alaposan összegyúrjuk. A kezünket bevizezzük, majd pingpong labda méretű golyókat formázunk belőlük. Egy serpenyőben vékony olajon megsütjük őket, majd visszatérünk a főzelékhez és a tálaláshoz. konyha lencse recept citrom gasztró főzelék koriander chili kurkuma vöröslencse citromfű garam masala dhal foodporn GABKO Facebook Tweet Pinterest Google+ 28 komment Ajánlott bejegyzések: Bengáli lencse dhal, citromfüves húsgolyókkal és chapatival Chilis, csirkés taco - avagy visszatért Mexikó a konyhánkba Burgonyacurry báránnyal Egzotikus, chilis kacsaleves Lencsesólet - avagy ráhangolódás a szilveszterre A bejegyzés trackback címe: https://husimado-eger.blog.hu/api/trackback/id/tr1114226443 Kommentek: A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban. Attilajukkaja 2018.09.08. 12:28:54 Nagyon tetszik. Ezeket a fasírtgolyókat máris ki fogom próbálni, ... csak halból. :o) Válasz erre  Benikuty 2018.09.08. 21:24:03 @Attilajukkaja: ha kaprot teszel a golyóba, talán...de inkább egészségedre azt a borzalmat! Válasz erre  Attilajukkaja 2018.09.09. 10:00:31 @Benikuty: Kaprom éppen nem volt itthon, csak a többi összetevő. De mi bajod a halfasírttal vagy a halgolyókkal? Ázsiai konyhában gyakran előfordul. Válasz erre  Benikuty 2018.09.09. 10:22:56 @Attilajukkaja: A magyar átlag többszörösét esszük halból (ami önmagában nem egy nagy dicsőség), viszont a halfasírt puszta gondolatára összerándul a gyomrom. Nincs különösebb oka. Válasz erre  Attilajukkaja 2018.09.09. 12:56:12 @Benikuty: A halfasírt titka, hogy nem szabad pépesre darálni a halat. És persze a fűszerezés. Én most afrikai harcsából készítettem, aminek nincs erős halíze, de lazacból és más tengeri halból is csináltam már halpogácsát. Szerintem valami tévhit lehet annak hátterében, ha már a puszta gondolatára is összerándul a gyomrod. Ha szereted a halat, ez is ízlene. :o) A vöröslencse főzelékbe én viszont biztosan főznék leveles spenótot vagy mángoldot is, hogy lazítsa a lencse töménységét. Az indiaiak is szoktak tenni bele. :o) Válasz erre  Jinnee (törölt) 2018.09.09. 19:11:41 Ez így ebben a formában egy borzalom ! Próbáld már meg elkészíteni ! Válasz erre  Attilajukkaja 2018.09.09. 20:56:53 @Jinnee: Én úgy látom, ez megtörtént. :o) Válasz erre  Húsimádó · http://husimado-eger.blog.hu 2018.09.10. 07:06:35 @Jinnee: Nagy az Isten állatkertje... Válasz erre  Húsimádó · http://husimado-eger.blog.hu 2018.09.10. 07:07:41 @Attilajukkaja: Nagyon jó ötlet, egyszer én is kipróbálom így :-) Válasz erre  Húsimádó · http://husimado-eger.blog.hu 2018.09.10. 07:10:11 @Attilajukkaja: Nekem a lencse igy sem tömény, de erdekes felvetés ez a spenót történet, lehet hogy érdemes majd kipróbálni. Válasz erre  Attilajukkaja 2018.09.10. 11:39:26 @Húsimádó: Én is szeretem a sima lencsefőzeléket, de egyszer kipróbáltam ezt a spenótos változatot, és azóta mindig így készítem. És ahogy az indiai recept javasolja, tálaláskor még két evőkanálnyi joghurtot vagy tejfölt is teszek a tetejére. Sokkal üdébb és teljesebb lesz az ízhatás. :o) Ma már szerencsémre fagyasztott egész leveles spenótot is lehet kapni, szóval ez sem lehet probléma, mert nem szeretek a friss spenóttal nyűglődni. Válasz erre  Benikuty 2018.09.10. 21:37:50 @Attilajukkaja: fasírt vonalon maradok a bevált alapanyagoknál, ezekből szerintem a lehető legjobb forrásokkal rendelkezem. A lencsefőzeléket is eléggé megreformáltam, vszeg a csúcson vagyok. Azért kösz a tippet... :) Válasz erre  Benikuty 2018.09.10. 21:39:08 @Jinnee: ezt lehetne bővebben, néhány konkrétummal megtámogatva? Válasz erre  Attilajukkaja 2018.09.11. 09:28:33 @Benikuty: Ki vagyok én ahhoz, hogy neked tippeket adjak? :o))) Sőt, még a halfasírtra sem szeretnélek rábeszélni, csak azt boncolgattam, hogy az is lehet finom, ha jól készítik el. Nem véletlenül adnak ilyesmit a magyar halcsárdákban is. Abban is bizonyos vagyok, hogy a fasírtok és a lencsefőzelék csúcsát is megüti, amit készítesz. Nálunk ez úgy van, hogy többféle fasírtot, többféle alapanyagból, és többféle lencsefőzeléket is csinálunk mindenféle lencséből. Nem hasonlítanám össze a klasszikus magyar főzeléket a marokkóival vagy az indiaival. Mindegyik nagyon finom tud lenni. Ja és az összes lencse is bevált: a klasszikus szürkés-zöld, a vörös és a fekete is. Nálunk nincs EGY bevált alapanyag semmiből, legfeljebb bevált üzlet, márka vagy beszállító van. Válasz erre  kobold63 2018.09.15. 13:32:08 @Benikuty: A tengerrel megáldott országokban nagyon népszerű a halból, rákból készült "fish cake" vagy "crab cake". Laposra készítik, mint a hamburgert, egyenletesebben sül át. Vegyes zöldsaláta ágyon, különböző dipekkel tálalják. A lazacból készülthez én kaprosat készítek, a crabcake-hez mézes-chili dipet. Válasz erre  Attilajukkaja 2018.09.15. 16:24:51 @kobold63: A crabcake egy nagy kedvencem! Kár, hogy itthon nem nagyon tudom elkészíteni. :o/ Te honnan veszel hozzá tarisznyarák húst? Amúgy Budapesten is sok helyen lehet kapni fishburgert. És most nem a mekis változatra gondolok! Válasz erre  Benikuty 2018.09.15. 18:17:35 @kobold63: na igen, ha a thefishmarket.hu közelebb lenne, igen könnyen elcsábulnék :) Sajnos egyéb elfogadható tengeri hal forrás számomra nem létezik, és ha megfelelő minőséget nem kapok, inkább kerülöm ezeket az egyébként nagyon vonzó ételeket. Válasz erre  kobold63 2018.09.15. 21:06:25 @Attilajukkaja: Konzerv. Válasz erre  Attilajukkaja 2018.09.16. 14:29:45 @Benikuty: A budaörsi halkereskedés tényleg a legjobb, de ha nem a Nobu séfje vagy, akkor nem kell túlzásokba esni. A Metro-ban kapható halakat is nagyon dicsérik. "Sajnos egyéb elfogadható tengeri hal forrás számomra nem létezik" Ezt tényleg nagyon sajnálhatod! @kobold63: Konzervet sem sok helyen látok. Azt mondod, érdemes vele próbálkozni? Válasz erre  Benikuty 2018.09.16. 14:43:42 @Attilajukkaja: Ha ló nincs, a szamár is jó. De nem nekem. Válasz erre  Attilajukkaja 2018.09.16. 18:31:36 @Benikuty: Nem kell mindig kaviár! Válasz erre  kobold63 2018.09.16. 21:24:35 @Attilajukkaja: Lehet élni nélküle. Ha éppen szembejön veled, esetleg utazás közben, akkor érdemes. Nem olcsó étel. Válasz erre  Benikuty 2018.09.16. 22:43:18 @Attilajukkaja: ha a "kaviár" kompromisszum nélküli minőségre törekvés, akkor bizony, hogy kell! De ezt döntse el mindenki! Válasz erre  Attilajukkaja 2018.09.17. 10:44:26 @kobold63: Hát nem olcsó, de néhanapján megéri. :o) Bár csak lehetne kapni itthon hazai folyami rákot. Nem ugyanaz, de azzal is kipróbálnám. @Benikuty: "ezt döntse el mindenki!" Csodálkoznék azon, ha valaki úgy döntene, hogy semmiben sem köt kompromisszumot. Fasírtot is lehet wagyu marhából készíteni, de véleményem szerint felesleges lenne ilyesmire felhasználni azt a nemes alapanyagot. Persze lehet villogni vele, de minek? A tenyésztett lazac is nagyon megfelel például egy halas skót tojás elkészítéséhez, de ha lazacfilét sütők, akkor én is a drágább vadvízi változatát veszem. A gravlaxnál meg pláne figyelek a hal minőségére és frissességére! Szóval vannak fokozatok. :o) Válasz erre  Benikuty 2018.09.17. 16:38:58 @Attilajukkaja: Sikerült indokolatlanul nagy feneket keríteni ennek az egésznek. Egyszerűen nem kapok elérhető közelségben számomra megfelelő ár-érték arányú tengeri halat. Ennyi. Válasz erre  Attilajukkaja 2018.09.17. 16:46:24 @Benikuty: Igazad van! Ennyi. :o) Csak azt hittem, a Metro-ban jókat lehet kapni. Én nem vagyok tag, de aki az, nagyon dicséri az ott kapható választékot, minőséget és árat is. Én viszont akasztói pontyot nem kapok sehol, pedig nagyon szívesen megkóstolnám a javaslatod alapján. Ez van! Válasz erre  Benikuty 2018.09.17. 16:59:56 @Attilajukkaja: thefishmarket.hu/ Itt kapsz akasztói sziki pontyot. Meg természetesen Akasztón, én oda járok érte. Válasz erre  Attilajukkaja 2018.09.17. 17:16:54 @Benikuty: Budaörsön is van? Ott már régen voltam, mert minden aranyárban van. Köszi! Szóval egy pontyért elmész Akasztóra (kb. 180 km), de Budaörsre (kb. 35 km) egy tengeri halért már túl messze van? :o))) Válasz erre  Mégsem Kimoderálom ezt a kommentet. Mégsem Kimoderálom ezt a kommentet. Nem moderálom a kommentet. Kimoderálom a kommentező összes kommentjét. A kommentezőt nem tiltom ki. A kommentezőt kitiltom egy napra. A kommentezőt kitiltom egy hétre. A kommentezőt kitiltom egy hónapra. A kommentezőt kitiltom örökre. Megjegyzés: Facebook Twitter Pinterest Instagram Hirdetés Húsimádó - Eger Egy lelkes amatőr bejegyzései Eger gyönyörű városából, 2013-tól. Receptek, sütések, főzések - elsősorban a húsok, a grillezés világából. A blogban igyekszem bemutatni az ételek elkészítésének folyamatát fázisfotókkal, hogy a konyhában kevésbé jártasak is el tudják majd készíteni a bemutatott ételeket. Kellemes időtöltést, jó sütést és főzést kívánok: Hegyvári Zoltán plume Húsimádó Legfrissebb Archívum Utolsó kommentek Keresés           Hegyvári Zoltán plume Húsimádó zoltan.hegyvari@gmail.com                     Itt egy új blog amit szintén egy Hegyvári készít ...              Legfrissebb videóim Iratkozz fel, hogy mindig értesülhess a legfrissebb videókról:       Facebook Tovább a Facebook-ra Kategóriák borok (26)desszertek (4)egyebek (9)grill ételek (83)húsételek (305)húsmentes ételek (26)indiai ételek (8)levesek (106)média megjelenések (23)mexikói ételek (4)reggelik (21)rendezvények (42)sörfőzés (3)sörök (20)sous vide (3)street supplies ételek (37)utazás (32)vendégfőzés (4)vlog (15) Ételek, receptek, rendezvények, kirándulások   Húsételek        Grill ételek       Húsmentes ételek     Levesek      Street supplies        Reggelik     Desszertek     Indiai ételek     Rendezvények     Vélemények     Média Látogatói statisztika   Oldalletöltések száma:     Jelenlegi látogató:   Bejegyzések Citrusos húsgolyó, zöldfűszeres cukkini tócsinágyon, zsályás narancsredukcióval Lecsós sertésszelet - avagy egy retró klasszikus a napi munka után Vöröslencse főzelék, citromos, korianderes húsgolyókkal Carbonara gnocchi Egy hosszú hétvége Berlinben - Második nap Egy hosszú hétvége Berlinben - Első nap Egy hosszú hétvége Berlinben - 2.0 Egzotikus, chilis kacsaleves Bárány-kebab korianderes piláffal Grillen készült, vékony tésztás házi pizza Chilis, csirkés taco - avagy visszatért Mexikó a konyhánkba Zsályás, tárkonyos bárányragu knédlivel Öt éves lett a Húsimádó blog - Szuvidált, grillezett oldalas Házi sörfőzés - Angol IPA - III. rész ( illetve itt az újabb főzés is ...) Etyeki piknik - a képek tükrében Archívum 2018 szeptember (6) 2018 augusztus (8) 2018 július (3) 2018 június (2) 2018 május (1) 2018 április (5) 2018 március (18) 2018 február (6) 2018 január (5) 2017 december (5) 2017 november (3) Tovább... Gasztro oldalak                  Adatvédelem, szerzői jogok A Húsimádó blog ( http://husimado-eger.blog.hu/ ) teljes tartalmára a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény vonatkozik. A blogban szereplő receptek, fotók, és egyéb írások kizárólag előzetes egyeztetés és írásos beleegyezés után közölhetőek más oldalakon, vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőportálok, ahol nem közlik az egész írást, csupán egy pár soros felvezetőt, folytatásért pedig a Húsimádó blogra ( http://husimado-eger.blog.hu/ ) kattint az olvasó.   Egy lelkes amatőr bejegyzései, receptjei