husimado-eger.blog.hu - Zsályás, tárkonyos bárányragu knédlivel

Zsályás, tárkonyos bárányragu knédlivel - Húsimádó

Husimado-eger.blog.hu Spined HTML

Zsályás, tárkonyos bárányragu knédlivel - Húsimádó Zsályás, tárkonyos bárányragu knédlivel - Húsimádó Dashboard   Az olvasottság nem publikus. 2 hónapja Chilis, csirkés taco - avagy visszatért Mexikó a... 3 hónapja Enchiladas verdes 2018. június 25. írta: Húsimádó Facebook Tweet Pinterest Google+ Zsályás, tárkonyos bárányragu knédlivel    A múltkor Tibi, a sógorom meglepett egy báránnyal, illetve azzal, hogy amikor lemegyünk Szegedre, akkor vágják le szegénykét - és a kedvem szerint dolgozzuk majd fel. Így is történt, azaz a legutóbbi látogatásunk alkalmával hajnalban kimentünk Baktóba, ahol szegény báránynak lezárult  földi pályafutása - vagyis szűk egy órán belül már a hűtőtáskákban várta a hazautat Egerbe. Itthon azért még kellett foglalkozni a húsokkal - a bordákat franciásan feldolgoztam, a combokat letisztítgattuk, de egyben hagytuk, a hús egy részét szépen felkockáztuk, na meg daráltunk is egy szép adag húst - vagyis fagyasztás előtt azért melóztunk még a báránnyal egy keveset. A srácok a hétvégére hazaérkeztek, és amikor Tomi megtudta, hogy lehetőség van bárányt ebédelni, akkor azt kérte, hogy legyen egy jófajta ragu, Ő pedig elkészíti a knédlit - így egy klassz közös főzésben volt részünk, amit mindig is szeretünk mindketten. Hozzávalók a raguhoz: 1 kg felkockázott bárányhús 3 szál újhagyma 2 fej vöröshagyma 1-2 szál gyökér zöldség 4 szál répa 8-10 nagyobb fej csiperke gomba 1 marék friss zsályalevél 2 szél friss tárkony 1 marék friss petrezselyem zöld 4-5 gerezd fokhagyma 2 dl száraz fehérbor liszt, tejföl a habaráshoz só, bors, kevés chili 2 ek zsír Az újhagymát és a vöröshagymát kevés zsíron megdinsztelem - és gondolom, felmerül a kérdés, hogy miért kell az újhagyma? Szóval úgy éreztem, hogy egy friss, kicsit "zöld íz" nagyon jót tenne a ragunak - és szerintem ez így is lett. Tehát amikor már a fedő alatt a hagymák kiadták az illatanyagaikat, akkor a szépen megtisztogatott és felkockázott bárányhúsokat beleszórtam az edénybe - és hagytam, hogy szépen kifehéredjenek. Ezt követően sóztam, borsoztam a húst, majd érkezhettek a felkockázott gyökér zöldségek. Az az igazság, hogy én ezt a zöldséget nagyon szeretem mint ízorgiát, de szinte teljesen szét szoktam főzni - úgyhogy nálam ez mindig elég hamar belekerül a ragu alapjába. A hús a só hatására egy kicsit már levet is ereszt, de jöhet Tóth Feri bácsi száraz fehér bora, érkezhet a feldarabolt zsálya és tárkony levél - majd továbbra is fedő alatt rotyoghat a ragu. Amikor már kicsit elkezd puhulni a hús, de még nem omlós - akkor jöhetnek a répa kockák is, na meg a felaprózott fokhagyma darabkák is, vagyis tovább gazdagodik a ragunk ízvilága. Kicsit később ismét kóstolgatok, a hús tovább puhult, a répa is lassan kész - vagyis érkezhetnek a felkockázott gombák és a friss petrezselyem zöldje. Na ettől aztán tényleg olyan szép és kerek ízvilág jön létre, hogy most én is nyelek jó nagyokat ... Véghajrának már csak egy könnyed habarást csinálok, Tomi pedig szépen elkészíti a knédliket - vagyis már csak a teraszon meg kell teríteni, a poharakba ki kell tölteni a gyöngyöző, pincehideg rozét, és élvezhetjük az ízeket.   konyha gasztro bárány recept gasztronómia zsálya ragu fehérbor tárkony újhagyma knédli Szeged Facebook Tweet Pinterest Google+ Szólj hozzá! Ajánlott bejegyzések: Nyúlragu marengói módra Grillen készült, vékony tésztás házi pizza Vörösboros, gombás szarvasragu nokedlivel Burgonyacurry báránnyal Pikáns grillkolbász töltése és sütése | Húsimádó VLOG #1 A bejegyzés trackback címe: https://husimado-eger.blog.hu/api/trackback/id/tr7214071383 Kommentek: A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban. Nincsenek hozzászólások. Facebook Twitter Pinterest Instagram Hirdetés Húsimádó - Eger Egy lelkes amatőr bejegyzései Eger gyönyörű városából, 2013-tól. Receptek, sütések, főzések - elsősorban a húsok, a grillezés világából. A blogban igyekszem bemutatni az ételek elkészítésének folyamatát fázisfotókkal, hogy a konyhában kevésbé jártasak is el tudják majd készíteni a bemutatott ételeket. Kellemes időtöltést, jó sütést és főzést kívánok: Hegyvári Zoltán plume Húsimádó Legfrissebb Archívum Utolsó kommentek Keresés           Hegyvári Zoltán plume Húsimádó zoltan.hegyvari@gmail.com                     Itt egy új blog amit szintén egy Hegyvári készít ...              Legfrissebb videóim Iratkozz fel, hogy mindig értesülhess a legfrissebb videókról:       Facebook Tovább a Facebook-ra Kategóriák borok (26)desszertek (4)egyebek (9)grill ételek (83)húsételek (305)húsmentes ételek (26)indiai ételek (8)levesek (106)média megjelenések (23)mexikói ételek (4)reggelik (21)rendezvények (42)sörfőzés (3)sörök (20)sous vide (3)street supplies ételek (37)utazás (32)vendégfőzés (4)vlog (15) Ételek, receptek, rendezvények, kirándulások   Húsételek        Grill ételek       Húsmentes ételek     Levesek      Street supplies        Reggelik     Desszertek     Indiai ételek     Rendezvények     Vélemények     Média Látogatói statisztika   Oldalletöltések száma:     Jelenlegi látogató:   Bejegyzések Vöröslencse főzelék, citromos, korianderes húsgolyókkal Carbonara gnocchi Egy hosszú hétvége Berlinben - Második nap Egy hosszú hétvége Berlinben - Első nap Egy hosszú hétvége Berlinben - 2.0 Egzotikus, chilis kacsaleves Grillen készült, vékony tésztás házi pizza Paszternák krémleves chilivel és paszternák chipsszel Mert nekünk mindig mindent ki kell próbálni, avagy éljen a vietnámi konyha - Vendégposzt Chilis, csirkés taco - avagy visszatért Mexikó a konyhánkba Enchiladas verdes Házi sörfőzés - Angol IPA - III. rész ( illetve itt az újabb főzés is ...) Etyeki piknik - a képek tükrében Vadmalac leves Sopa Azteca - Azték leves Archívum 2018 szeptember (6) 2018 augusztus (8) 2018 július (3) 2018 június (2) 2018 május (1) 2018 április (5) 2018 március (18) 2018 február (6) 2018 január (5) 2017 december (5) 2017 november (3) Tovább... Gasztro oldalak                  Adatvédelem, szerzői jogok A Húsimádó blog ( http://husimado-eger.blog.hu/ ) teljes tartalmára a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény vonatkozik. A blogban szereplő receptek, fotók, és egyéb írások kizárólag előzetes egyeztetés és írásos beleegyezés után közölhetőek más oldalakon, vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőportálok, ahol nem közlik az egész írást, csupán egy pár soros felvezetőt, folytatásért pedig a Húsimádó blogra ( http://husimado-eger.blog.hu/ ) kattint az olvasó.   Egy lelkes amatőr bejegyzései, receptjei