husimado-eger.blog.hu - Öt éves lett a Húsimádó blog - Szuvidált, grillezett oldalas

Öt éves lett a Húsimádó blog - Szuvidált, grillezett oldalas - Húsimádó

Husimado-eger.blog.hu Spined HTML

Öt éves lett a Húsimádó blog - Szuvidált, grillezett oldalas - Húsimádó Öt éves lett a Húsimádó blog - Szuvidált, grillezett oldalas - Húsimádó Dashboard   Az olvasottság nem publikus. 3 hónapja Enchiladas verdes 5 hónapja Házi sörfőzés - Angol IPA - III. rész ( illetve... 2018. május 01. írta: Húsimádó Facebook Tweet Pinterest Google+ Öt éves lett a Húsimádó blog - Szuvidált, grillezett oldalas Napok óta készültem rá, hogy írok végre a blogra - na nem csak azért, mert a napokban lépett át az ötéves évfordulón a Húsimádó blog, hanem azért is mert az elmúlt hetekben egyszerűen nem volt időm és energiám a főzéssel és az írással foglalkozni. A helyzet az, hogy mint köztudott, "pörög" az ingatlan bisznisz, vagyis ritka eset, amikor hat óra előtt érünk haza, aztán ott van a bicajozás is - hétvégéken pedig kitaláltunk magunknak egy kis házfelújítást is, vagyis a végén a blogírásra már szinte semmi idő nem maradt. Ettől függetlenül azért Esztikével néha főzicskéztünk, de mivel tudtam, hogy úgysem lesz időm ledokumentálni a részleteket - így fájó szívvel elengedtem az írást - de ezt a szuvidált oldalas projektet nem hagyhattam a fiókban porosodni. Tehát jöjjön egy rendhagyó szülinap, a blog indulásának megünneplése egy nagyszerű grill vacsora bemutatásával... Hozzávalók a szuvidáláshoz: 60-70 dkg sertés oldalas 1/2 ek rózsabors 1/2 ek fekete mustármag 1/2 ek morzsolt babérlevél 1 ek fokhagymapor 1 kk őrölt kömény 1 kk zöld bors 1 kk chili por 2-4 ek füstölt piros paprika só 10-14 db zsályalevél Az oldalast lehártyáztam, vagyis a csontos oldalon finoman megmetszettem a hártyát - és egy erős, jól irányzott mozdulattal lehúztam a hártyát. Az oldalast három, kb egyenlő méretűre daraboltam, majd elővettem egy mozsarat, amiben az összes fűszert homogén egységgé zúztam. ( Kivéve a zsálya leveleket ). Ez gyakorlatilag egy un. rub lett, vagyis egy fűszeres kombó, amivel alaposan bedörzsöltem a húsokat. A vákuum zacsikba egyesével berakosgattam az előkészített húsokat, amikre a zsályaleveleket is odabiggyesztettem - majd jöhetett a vákuum. A szuvid rudat 65,5 C-ra állítottam be, az időt pedig 12 órára. Igen, ez egy ilyen hosszadalmas folyamat - de higgyétek el, megéri. Tehát bepakoltam a lábasba a rudat és a három húsos zacskót, majd folytattam az otthoni foglalatosságokat. A 12 óra letelte után jöhetett a sokkolás vagy a fagyasztás, én ez utóbbi mellett döntöttem. De pár nap után az egyik zacskót kiengedtük - majd jöhetett a teraszunkon a kora esti grillezés... :-) A grillt 150 C-ra állítottam be, majd a vége felé feltekertem 200 C-ra, hogy kapjon egy klassz kis kérget a hús, majd már csak a szeletelés és a találás hiányzott. Talán az esti fotókon is jól látszik, de maga a hús szép rózsaszínű és szaftos lett, a rub pedig klasszul átjárta az oldalasunk külső részeit - vagyis őszintén megérte ennyit várni a végeredményre. Mielőtt lezárnám ezt a posztot, azelőtt szeretnék köszönetet mondani - elsősorban a kis családomnak, akik sokszor türelemmel viselik a hülyeségeimet, többnyire azt hogy amikor már mindenki az asztalnál ül, akkor én még mindig fotózok vagy molyolok még valamivel - vagyis néha biztos fárasztó tudok lenni. Köszönöm az Index-es csapatnak, akik a kezdetek óta is nagyon sokszor kipakolgatják a posztjaimat az Indexre és az Index2-re - de ott a pont azoknál is, akik kvázi támogatóként mellettem vagy mögöttem álltak ebben az öt évben. ( Bocs, hogy nem sorolok fel senkit, de a blogom egyébként sem egy szponzorált oldal - csupán egymás segítéséről van itt igazándiból szó. ) Köszönöm Nektek, kedves és nagybetűs olvasók, akik naponta-hetente vissza-vissza tértek a Húsimádó blogra - mert őszintén ez olyan erőt és olyan inspirációt ad, ami sokszor átlendít egy-egy nehezebb napon engem is. Köszönöm a többi bloggernek is a véleményeket, mert sokszor a dicséretek, a bírálatok is hozzásegítettek ahhoz, hogy előrébb juthassak, egyre magabiztosabban vegyem kezembe a fakanalat, a villát vagy a kést - mert ahogy sejtitek is, ez egy örök tanulási folyamat. Ha még az előző felsorolásban sem ismertél Magadra, akkor köszönöm Neked is, hogy épp itt jársz - és remélem a következő években még vissza fogsz térni - én pedig ígérem, hogy igyekszem még klassz ételeket és szép fotókat ide hozni a Húsimádó blogra... Szóval mindenkinek nagyon köszi!!! konyha gasztro recept gasztró grill oldalas sous vide szuvid rub Húsimádó Landmann 5 éves a blog Facebook Tweet Pinterest Google+ 8 komment Ajánlott bejegyzések: Aszalt paradicsomos, rózsaborsos sous vide tarjaszeletek Szuvidált cigánypecsenye héjában sült burgonyákkal Néha a legegyszerűbb ételek a legjobbak - Grillezett csirkecombok bazsalikomos paradicsomsalátával Pizzák készítése grillrácson Pupusas grillrácson sütve A bejegyzés trackback címe: https://husimado-eger.blog.hu/api/trackback/id/tr8213883518 Kommentek: A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban. GGy 2018.05.02. 10:45:06 12 órán keresztül szuvizélgetem, aztán még grillezni is kell??? Ennyi munkát egyetlen hús sem ér.... Válasz erre  evaszabo 2018.05.02. 11:37:59 Bármennyi munkát megér egy finom vacsora ha nagyon szeretjük azokat akiknek készítjük.Ajánlom a kétkedőknek a Babette lakomája című filmet..mindent elmond a főzés és az emberi kapcsolatok szimbiózisáról. A bloghoz gratulálok és további folytatáshoz sok kíváncsiságot és jó recepteket is kívánok ! Külön köszönöm,hogy a kérdéseimre magánlevelezésben is válaszoltál. Válasz erre  Húsimádó · http://husimado-eger.blog.hu 2018.05.02. 14:02:36 @GGy: A 12 óra nem azt jelenti, hogy ott kell állni felette :-) Este bepakolod a húsokat a fürdőbe, elmész aludni, majd reggel elkészült a szuvid. Összesen ha egy órát dolgozni kell vele, akkor sokat mondok. Válasz erre  Húsimádó · http://husimado-eger.blog.hu 2018.05.02. 14:03:47 @evaszabo: Köszönöm az eddigi figyelmedet is, a filmet pedig megnézem mielőbb. Szép napot Neked! Válasz erre  BBéci 2018.05.07. 17:33:10 Köszi a recepteket és az összes írásod, a vlogokat, örülünk neki! Válasz erre  Rézsöly Püpü 2018.06.06. 14:40:33 Isten éltesse a bloggert és a blogot is, azt meg külön köszönöm, hö9gy betartottad, amit néhány éve ígértél :-) Válasz erre  Húsimádó · http://husimado-eger.blog.hu 2018.06.06. 14:55:18 @Rézsöly Püpü: Köszönöm a kedves szavakat és a köszöntést. Őszintén már nem emlékszem, hogy mit is ígértem - de ezek szerint rendes pali vagyok, mert betartom az ígéreteimet. :-D Válasz erre  Attilajukkaja 2018.06.19. 22:10:48 Gratulálok az évfordulóhoz!! :o) Válasz erre  Mégsem Kimoderálom ezt a kommentet. Mégsem Kimoderálom ezt a kommentet. Nem moderálom a kommentet. Kimoderálom a kommentező összes kommentjét. A kommentezőt nem tiltom ki. A kommentezőt kitiltom egy napra. A kommentezőt kitiltom egy hétre. A kommentezőt kitiltom egy hónapra. A kommentezőt kitiltom örökre. Megjegyzés: Facebook Twitter Pinterest Instagram Hirdetés Húsimádó - Eger Egy lelkes amatőr bejegyzései Eger gyönyörű városából, 2013-tól. Receptek, sütések, főzések - elsősorban a húsok, a grillezés világából. A blogban igyekszem bemutatni az ételek elkészítésének folyamatát fázisfotókkal, hogy a konyhában kevésbé jártasak is el tudják majd készíteni a bemutatott ételeket. Kellemes időtöltést, jó sütést és főzést kívánok: Hegyvári Zoltán plume Húsimádó Legfrissebb Archívum Utolsó kommentek Keresés           Hegyvári Zoltán plume Húsimádó zoltan.hegyvari@gmail.com                     Itt egy új blog amit szintén egy Hegyvári készít ...              Legfrissebb videóim Iratkozz fel, hogy mindig értesülhess a legfrissebb videókról:       Facebook Tovább a Facebook-ra Kategóriák borok (26)desszertek (4)egyebek (9)grill ételek (83)húsételek (305)húsmentes ételek (26)indiai ételek (8)levesek (106)média megjelenések (23)mexikói ételek (4)reggelik (21)rendezvények (42)sörfőzés (3)sörök (20)sous vide (3)street supplies ételek (37)utazás (32)vendégfőzés (4)vlog (15) Ételek, receptek, rendezvények, kirándulások   Húsételek        Grill ételek       Húsmentes ételek     Levesek      Street supplies        Reggelik     Desszertek     Indiai ételek     Rendezvények     Vélemények     Média Látogatói statisztika   Oldalletöltések száma:     Jelenlegi látogató:   Bejegyzések Citrusos húsgolyó, zöldfűszeres cukkini tócsinágyon, zsályás narancsredukcióval Vöröslencse főzelék, citromos, korianderes húsgolyókkal Carbonara gnocchi Egy hosszú hétvége Berlinben - Harmadik nap 2,5 millió Egy hosszú hétvége Berlinben - 2.0 Egzotikus, chilis kacsaleves Bárány-kebab korianderes piláffal Parmezános bazsalikom krémleves Grillen készült, vékony tésztás házi pizza Mert nekünk mindig mindent ki kell próbálni, avagy éljen a vietnámi konyha - Vendégposzt Zsályás, tárkonyos bárányragu knédlivel Enchiladas verdes Öt éves lett a Húsimádó blog - Szuvidált, grillezett oldalas Etyeki piknik - a képek tükrében Archívum 2018 szeptember (6) 2018 augusztus (8) 2018 július (3) 2018 június (2) 2018 május (1) 2018 április (5) 2018 március (18) 2018 február (6) 2018 január (5) 2017 december (5) 2017 november (3) Tovább... Gasztro oldalak                  Adatvédelem, szerzői jogok A Húsimádó blog ( http://husimado-eger.blog.hu/ ) teljes tartalmára a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény vonatkozik. A blogban szereplő receptek, fotók, és egyéb írások kizárólag előzetes egyeztetés és írásos beleegyezés után közölhetőek más oldalakon, vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőportálok, ahol nem közlik az egész írást, csupán egy pár soros felvezetőt, folytatásért pedig a Húsimádó blogra ( http://husimado-eger.blog.hu/ ) kattint az olvasó.   Egy lelkes amatőr bejegyzései, receptjei